Single Origin – poznaj Rwandę
Ta kawa pochodzi z Rwandy i jest objęta programem Women Coffee Extension, dającym kobietom nowe perspektywy rozwoju, decyzyjność, równość i głos w kierowaniu własnym losem. Ziarna odmiany Red Bourbon rosnące na wysokościach 1500-1800 m n.p.m. zostały obrobione na mokro w stacji mycia Mbizi, w regionie Kamonyi, w południowej części Rwandy. Region ten charakteryzują bogate gleby wulkaniczne, wysokie nasłonecznienie i tropikalne opady deszczu.
Prosto z plantacji w ręce kobiet z COFFEE PLANT
Kobiety z COFFEE PLANT łączą siły! Dzięki rwandyjskim kobietom, ich podejściu i sile stworzyliśmy w 100% kawę wyprodukowaną przez kobiety!
WOMEN CO: uprawa, pielęgnacja, selekcja, obróbka, wysyłka zielonego ziarna,
DAGMARA: projekt etykiety, zainspirowany krajem i smakiem kawy,
SYLWIA: sprofilowanie i wypalenie zielonego ziarna,
JAGODA: finalny wygląd Twojego opakowania kawy i logistyka,
KINGA: nadzór, by kawa trafiła w Twoje ręce w odpowiednim momencie.
A teraz Ty odkryj smak Rwandy w swojej filiżance
Kobiety uwielbiają chemex za design i uniwersalność. Idealnie sprawdzi się do zaparzenia tej kawy i do wstawienia bukietu kwiatów!
Spróbuj naszej receptury na Rwandę w chemexie:
30 g kawy – grubo zmielonej (25 klików na Comandante).
500 g wody w temperaturze 98°C.
I zalanie 60 g; II zalanie w 35 sek.: do 120 g; III zalanie w 1:00 dolać do 260 g, IV zalanie: w 1:30 dolewać powoli do 500 g.
Po upływie ok. 3:40 Twoja kawa jest gotowa!
Czy wiesz, że?
Red Bourbon, którego znajdziesz w naszej paczce został poddany klasycznej obróbce na mokro. Po zbiorach kawowe wiśnie zostały poddane ręcznemu sortowaniu, po czym “odpoczywały” przez kilkanaście godzin w tanku fermentacyjnym wypełnionym wodą. Po tym etapie “odsiane” zostały kolejne wisienki z defektami, a zdrowe owoce zostały przepuszczone przez depulper. Następnie fermentowały przez kilkadziesiąt godzin. Na sam koniec ziarna zostały rozłożone na łożach i suszyły się do uzyskania odpowiedniej wilgotności.
